Μίγμα ψητών, ψητών και ψητών λαχανικών. Με κιμά και φέτα

Λαχανικά στη σχάρα, στο τηγάνι, στο φούρνο (PHOTO Federico Miletto, LIFESTYLE Sergio Colantuoni, FOOD STYLIST Gino Fantini).

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ 4:
1 μοβ μελιτζάνα
2 στρογγυλά κολοκυθάκια
2 κόκκινες πιπεριές
200 γραμμάρια πιπεριές γλυκού
1 κόκκινο κρεμμυδάκι
10 φύλλα βασιλικού (και άλλα για να διακοσμήσετε)
5 φύλλα μέντας (και άλλα για να διακοσμήσετε)
2 κλαδάκια φρέσκου θυμαριού
250 g φέτα
1/2 λεμόνι (ο χυμός)
ξύδι βατόμουρου (ή μέλι)
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι
γλυκιά πάπρικα
ξηρή ρίγανη
μαύρο πιπέρι

Βάλτε τις κόκκινες πιπεριές σε μια λιπαρή επιφάνεια ψησίματος στους 200 °, γυρίζοντάς τις πολλές φορές έως ότου η επιδερμίδα είναι μαύρη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια χάρτινη σακούλα και μετά από λίγα λεπτά ξεφλουδίστε τα, τα απελευθερώστε από τους σπόρους και τα βάζετε σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα πράσινα τσίλι και το κόκκινο κρεμμύδι με λάδι evo και μισό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, 2/3 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Κόψτε τη μελιτζάνα σε φέτες 1/2 cm και τα κολοκυθάκια σε φέτες. Γρίψτε 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στο μπλέντερ, προετοιμάστε το φυτικό πέστο με 1/2 ποτήρι λάδι, βασιλικό, μέντα, ρίγανη, χυμό λεμονιού, χονδρόκοκκο αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε όλα τα λαχανικά ακόμα ζεστά σε ένα μπολ, σεζόν με πέστο, 4 κουταλιές της σούπας ξύδι, βασιλικό και μέντα, και τα κλαδιά θυμάρι. Τρίψτε φέτα και σερβίρετε.

ΤΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟ ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ. του αντσούγιες σε λάδι εξαιρετικό, στην Ιταλία, το βρίσκετε παντού. Καλύτερα σε ένα βάζο, έτοιμο για γεύση, ακόμα και στην αγορά ψαριών. Εδώ, με αυτόν τον κήπο των καλοκαιρινών λαχανικών, μερικά μπλε ψάρια προσθέτουν ένα εντυπωσιακό σημείωμα. Και το κάνει καλά: Ωμέγα 3, ευγενείς πρωτεΐνες και μια δεξαμενή βιταμινών. Χοληστερόλη; Πολύ λίγα. Εάν αγοράζετε φυσικά αντσούκια, χρειάζονται μόλις 5 λεπτά για να ψήνουν ... Μην μετράτε θερμίδες: η γραμμή δεν επηρεάζεται.

ο μελιτζάνα είναι ένα ανοιχτό καλοκαιρινό λαχανικό, ακόμα και αν το βρίσκετε στο πάγκο της αγοράς όλο το χρόνο. Μπορεί να είναι μεταξωτό (ιώδες) ή ιώδες zebrina, λευκό ή μαύρο. Πολύ ευέλικτο στην κουζίνα (κάποιος παντρεύει τη σοκολάτα ...) με μία μόνο βεβαιότητα: δεν τρώτε ωμά, επειδή η σολανίνη είναι τοξική. Όταν μαγειρεύεται μπορεί να γίνει κακή χρήση (είναι αντιοξειδωτικό), αλλά μην το παρακάνετε. Χαμηλά σε θερμίδες, απορροφά το πετρέλαιο με υπερβολικό ζήλο.

Ακόμη και οι μαύροι αντίχειρες θα πρέπει να μεγαλώνουν στο μπαλκόνι, από την άνοιξη και μετά: το βασιλικός χρειάζεται νερό και ήλιο, τότε αντιστέκεται και εγγυάται ακαταμάχητα αρωματικά πιάτα. Επιπλέον ένα μπουκέτο αρετών: αυτό το φυτό έχει φλεγμονώδεις και χαλαρωτικές ιδιότητες. Το σημαντικό είναι ότι τα φυλλάδια προσφάτως συλλέγονται και προστίθενται στη συνταγή μόλις στο τελευταίο.

εκεί θυμάρι και θυμάρι: αυτό που έχει γεύση από λεμόνι και το άλλο που μοιάζει με βαλσάμικο καραμέλα. Το άρωμα αυτού του φαρμακευτικού φυτού είναι εντούτοις έντονο. Αν στη συνέχεια τα κλαδιά είναι φρέσκα, προσπαθήστε να τα μυρίσετε στην κορυφή των πνευμόνων σας. Ή για να βουτήξετε τα φυλλάδια στο τσάι με βότανα. Είμαι ένα πραγματικό ελιξίριο.

ΣΤΟΝ ΠΙΝΑΚΑ Οβάλ πινακίδες από τον Richard Ginori, αμερικανικές τοποθετήσεις από την CoinCasa.

ΔΑΠΑΝΕΣ Ευγένεια Απλά.

Загрузка...

Δημοφιλείς Κατηγορίες

Загрузка...